Il Progetto

Il progetto del nostro ristorante nasce dal desiderio di mettere a fattor comune le proprie esperienze per realizzare "un sogno"... il "nostro sogno" per creare un luogo di ricerca delle tradizioni culinarie della Brianza, la "nostra Brianza": tradizioni troppo spesso dimenticate oppure stravolte dal voler appagare il maggior numero di ospiti.

La Filosofia

La nostra filosofia vede la Cucina come un momento di incontro, come riscoperta dei sapori più genuini, come attenzione al desiderio dell'altro. Sedersi a tavola non come gesto meccanico, d'abitudine, ma come un piccolo momento di magia che scandisce il quotidiano, per ritrovare il valore di gesti antichi, semplici e indispensabili. Una cucina di piatti semplici ma estremamente curati nella scelta delle materie prime e nella loro preparazione: ricette che vengono dal passato ma sono l'ideale ponte tra l'oggi e il domani.